BCFE中国（北京）餐饮食材展览会
暨海鲜水产冻品丨肉类食品丨调味品
餐饮食材
中国餐饮业年度盛宴,搭建餐饮界一站式采购
中国(北京)国际预制菜产业博览会
中国(北京)餐饮食材博览会
时间：年5月26-28日
地点：北京.中国国际展览中心（朝阳馆）
1、创业前未充分了解轻食行业
这是每个新手创业的痛点，因为看好轻食行业就匆匆入行，但对轻食的了解知之甚少。因为没有经验，无法预知会出现的问题，做足必要的准备。开始前一定要充分了解这个行业！可以向过来人寻求经验，可以找优秀的同行打探信息。
2、没有全局规划，走一步算一步
制定开业计划时，应越详细越好，细微到每个阶段应该做什么事，这会让你做事更高效，节省时间和钱。拟一个创业计划书很重要！
3、会做食物就开店
这是我见过最多的问题，不止是轻食，很多存活时间不长的餐饮创业店都是如此，在家或上培训机构学做之后就开店。然而制作食物只是很简单的一环(在这个信息共通的时代，做好吃的食物早就不是什么难事，再神秘的配方都可以高度还原)，做生意拼的是管理，营销。
会做食物你只是厨师，要当老板你还需要很多能力和资源。
4、选址随意，认为酒香不怕巷子深
选址很重要！你只是一个门店，不是品牌，不要高估自己，有时候一堵墙，一层楼带来的就是天壤之别。且轻食外卖居多，应更多地考虑配送范围，配送难度。
多花时间考察，分析，不要嫌麻烦。
5、被发财梦冲昏头脑，认为行业好就一定赚钱每个创业者都有一个赚钱梦，但这种美好的憧憬也是一种盲目，盲目自信，会影响你对风险的判断。
一定要做最坏的打算，所有糟糕的可能性及应对方法都要计划，这会让你做事时更谨慎，更节省，更周全。
6、不懂开源节流
第一次开店，想尽力做好的想法无可厚非，尤其是想到自己会赚钱时，花钱更是不由自主的大方，预算也就蹭蹭往上涨。这点体现在筹备阶段的装修、采购过程中，肆意的买买买有多甜蜜，经营不善的负担就有多沉重。
钱务必花在刀刃上，花在营销，运营等产生价值的地方，轻资产，轻运营，减少没必要的花费。
7、只为赚钱而入行，并不热爱
干一行，爱一行，每天和食物打交道，如果充满排斥，是很难熬下来的。一定怀有足够的热爱，才能激发你更大的动力去做得更好。
8、迷信熟人经济
“我朋友多，有现成的客源；我朋友人脉广，帮我打广告效果一定很好；我认识谁谁谁，他帮我宣传，生意绝对不愁！”很大一部分人怀有这样的想法，但实际经营后，多数都大
熟人可以帮你解决一部分初始流量，但相对于你要达到的目标来说是微不足道的，打铁还需自身硬，陌生人愿意消费才是长久发展的动力。
近期疫情反复,多地暂停堂食,超市包括生鲜商品在内的菜篮子相关商品销量有所增加,预制菜需求或进一步提振。盒马发布《年盒区房年货趋势报告》,盒马半成品年菜销量是上年4倍。年,叮咚买菜预制菜全线产品销量同比去年增长%,包含预制菜的订单在整体订单的渗透率已经超过40%。
券商研报认为,我国预制菜市场规模为0亿元,在常态化疫情防控的大背景下,预计未来将保持20%左右的高增长率,到年预制菜市场规模将达上万亿元,未来市场规模有望突破3万亿元。机构分析指出,根据Statista的数据,我国人均预制菜消费量从年的5.4kg增长到年的8.9kg,总体呈上升的态势,但较成熟市场仍有较大差距,年日本人均预制菜消费量为我国的2.65倍,表明我国预制菜行业规模尚有较大的增长空间。
(图片来源:网络)
很多老板在向我咨询，店面经营如何获客？能让更多地进入店面，给我们一个销售他们的机会。其实说起来也确实是，我们本身的产品，绝对没有任何问题，之所以卖不出去，就是因为顾客没有给到我们一个销售他的机会。
所以说如果能有一个机会，和顾客面对面去交谈，去销售的话，那么我们的产品还卖不出去吗？如果还卖不出去，只能说顾客太少了，几率太小了，所以现在我们要解决的问题就是，如何获得大量顾客？比如说今天这个三个月获利85万的案例。
案例背景：
今天要说的这家烤鱼店，在重庆的万州，老板是一位34岁左右的女人，胖胖的挺有喜感，而且本身万州烤鱼，也是特别出名，的味道特别正宗，但是这也延伸出来同行比较多，竞争压力比较大，想要脱颖而出确实挺难的。
我们这位老板，当初为了这个事情，着急上火的，想了不少办法比如说：只需要花9.9元就可以享受68元的烤鱼，但是限制2人以上到店消费。
其实本身这个活动，绝对是有问题的，原因就是这个活动本身的盈利逻辑是，用低价去吸引顾客到店，而且是两人以上，而68元的烤鱼，本身非常小，所以两个人吃肯定是不够的，不够吃那么肯定得点点其他食物，从而我们就会有盈利。
但是活动的结果却是，2位顾客进店只消费68元，吃完就走，压根就不会消费其他产品，所以何来的利润呢？到最后亏了不少。对于这个活动来说，其实最大的漏洞在于，没有一个能够衍生顾客后续消费的点，所以才会发生，顾客吃完就走的结局，那么怎么改变呢？
活动介绍：
在商业解析这本书里，提过一个观点，就是想要增加顾客的消费，那么可用的方式就只有一条：延长顾客在店停留时间，那么如何延长呢？
对于顾客来说，能让他们在店停留，除了“便宜”和“趣味”以外，还真的没有其他办法，所以我们可以这样去改变。
花费9.9元成为本店会员，可享受68元烤鱼，限制2人以上消费，其次直接送99瓶啤酒。以及所以本店消费全部返还，享受0元吃烤鱼。
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