读创/深圳商报记者聂灿通讯员张钟辉
食在岭南，味载千秋。时值岁末，一场岭南美食盛宴在深圳宝安开启。12月9日，首届广东省省级非遗食品展暨岭南特色食品联展在位于宝安的深圳民俗文化产业园启动。数百种岭南各地风物特产悉数登场，带来满满的民俗记忆。临近春节，为期一个多月的展览将为即将到来的新春佳节注入一抹亮色。
首届广东省省级非遗食品展暨岭南特色食品联展由广东省食品行业协会主办，深圳市合成号食品有限公司承办，并获得深圳市老字号协会、深圳市宝安区传统文化协会、广东省岭南特色食品推广中心的支持。
“一方水土一番味，岭南美食大观园”
原深圳市人大常委会副主任周光明，中国食品工业协会顾问、广东省社会组织党委原副书记、广东省食品医药行业联合党委书记张俊修，原深圳市政协秘书长赵燕民，原宝安区政协主席邓桂洪，宝安区委常委、宣传部部长周学良，宝安区新安街道党工委书记白政瑜等领导、知名文化学者、参展企业代表等悉数到场，为活动献言献策。
现场还举行了广东省岭南特色食品非遗传承教育基地、广东省岭南特色食品推广中心揭牌仪式；盛邀国内民俗文化学者、专家以“一方水土一番味”为主题，举办非遗文化论坛，通过岭南食品讲好岭南故事，助力乡村振兴，谋求共同发展，赋能大湾区和先行示范区文化产业发展。
走进深圳民俗文化产业园一楼，恍若走进岭南美食大观园。糕点、腊味、茶叶、鲜食为主的岭南美食一一现身，让人大快朵颐的同时，领略“食在岭南”的美妙滋味。而以“东江-西江-北江-韩江-珠江”的岭南江河文化为布展路线的设计，让人眼前一亮，恍若走进岭南故乡，满满的民俗气息扑面而来。
“应有尽有，一展网罗岭南风味”
记者现场看到，此次食品联展包含88家广东省级以上非物质文化遗产食品企业、家广东省岭南特色食品企业。大家耳熟能详且风味独特的食品纷纷现身，如王老吉凉茶、潮州牛肉丸、潮州腐乳饼、佛山盲公饼、佛山九江煎堆、东莞李全和麦芽糖、电白炒米饼、合成号云片糕、中山咀香园杏仁饼、番禺沙湾水牛奶、沙井蚝、梅州客家娘酒、东莞矮仔肠、斗门鸭扎包、潮州单丛、紫金竹壳茶、江门李锦记蚝油、新会陈皮、英德红茶、陆河擂茶、南雄板鸭等广东岭南代表性食品。
现场布置可谓独具匠心，极具岭南特色。东江-西江-北江-韩江-珠江五大展区对应不同的风味和饮食文化，正契合“一方水土一番味”的活动主题。如东江展区对应客家文化饮食，名品包括擂茶、茶籽油、艾粄、盐焗鸡、山水豆腐等；西江展区对应肇庆、新兴、三水佛山一带广府文化美食；北江展区兼具客家、广府文化特色，鱼米之乡，出产大量名优特产；韩江展区对应广为流传的潮汕佳肴；珠江展区则是交融荟萃，乃岭南风物集大成者。
一展网罗岭南风味，是此次活动的特色亮点。启动仪式上，广东省食品医药行业联合党委书记张俊修表示，岭南食品曾经有过辉煌时期，今天我们要用创新思维带领开创岭南食品的春天，所以，活动其意义在于，围绕乡村振兴，岭南食品到底怎么做，到底做什么，如何一起在共享非物质文化遗产成果基础上，挖掘饮食文化，做大做强食品产业，从而赋能乡村振兴。
活动承办方、宝安区传统文化协会会长、百年合成号第五代传承人陈淦忠认为，此次活动的意义的价值和意义在于，不仅是岭南食品的展览，展示，交流，更是凝聚力量，群策群力，碰撞新的发展机遇，探寻成功的转型升级之路。希望通过活动，整合岭南名优食品资源，用新思维和云銷售的新模式，拓展新渠道，迎合新的消费模式，新的消费观念，促进行业发展，传承岭南文化，讲好岭南故事，拓开新渠道，打开新局面，助力乡村振兴和行业发展。
“两基地揭幕，一论坛开讲，为非遗发展助力”
值得一提的是，活动现场，随着红布的缓缓展开，广东省岭南特色食品非遗传承教育基地、广东省岭南特色食品推广中心正式揭牌。
据介绍，未来，基地与推广中心成立后，将收集整理广东个省级以上岭南特色食品非遗项目传承脉络、技艺特点、传承载体等内容，制作宣传展板，在基地内进行宣传展示，并接受中小学生、青少年以及其他游客参观学习，集中展示岭南特色非遗食品文化和风貌，以新媒体营运思维、现代性企业经营的创新商业营运模式，用时代语言和商业策划重新定位，将岭南特色食品非遗项目集中展示并向市场推广。
活动当天，还举办非遗文化论坛，文化专家学者以“一方水土一番味”为主题，集思广益，献策献策，为当下的非遗饮食文化做大做强把脉。
广东省食品行业协会党委书记张俊修认为，乡村振兴的一个重要支点就是将非物质遗产的活态化，深圳的非物质文化遗产比较集中，如何把老的变成新的，通过如何面对新消费、新需求，通过数字化转型实现品牌焕新，是老字号品牌面临的主要问题；深圳市委党史文献研究室、深圳市人民政府地方志办公室原二级巡视员，原深圳方志馆馆长、广东省地方志学会副会长黄玲表示，岭南食品在深圳开展还是第一次，特别有意义。让岭南食品，成为深圳的一道靓丽风景，需要我们在传承和发展之间找到平衡，找到一条新路；深商研究会创会会长黄东和，深圳大学文学院原副院长、教授南翔，中国溯源大湾区外联部副主任刘擎纷纷就岭南饮食文化，进行观点碰撞，现场气氛热烈。
据悉，首届广东省省级非遗食品展暨岭南特色食品联展为期一个多月，将持续至年1月18日。
审读：孙世建
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