红星小记者作品展饺子作者杨皓轩

饺子

作者：杨皓轩东北师大附小五年级

写作指导：彦老师

图文编排：颖子老师

今天下午，姥姥要包三鲜馅饺子，让我和她一起包。

饺子是中国北方的传统美食，有两千多年的历史。关于饺子的来源还有一个传说：很久以前，有一个人在冬至的时候冻坏了耳朵，便把治冻伤的药包在面皮里，做成耳朵的形状放在锅里煮了吃，冻伤就好了。从此饺子这种食物就流传下来了。自古以来，“上车饺子下车面”、“饺子就酒，越吃越有”这些关于饺子的谚语更是数不胜数。

对我来说，饺子背后也有一个小故事：小时候我的扁桃体炎经常发作，一生病就什么都不想吃，姥姥就尝试了给我包三鲜馅的饺子，没想到我很喜欢吃，一口气吃了很多，病也好得更快了。姥姥见我喜欢，便经常给我包饺子吃。

没想到今天我也可以包饺子了！等待包饺子的时候真是度日如年，终于开包了，我们提前准备了韭菜、鸡蛋和鲜虾仁，姥姥先炒鸡蛋碎，我来切韭菜和虾仁，切好后和鸡蛋碎一起放在盆中备用。然后开始和面，在面粉中加入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成团，我揉面时沾了一手面也不成型，最后还是要请姥姥出手。接着在馅料里加入酱油、盐等调料后搅拌均匀，我觉得这个工作很简单，没想到却搅和得盆里盆外一团糟。姥姥把面团揉成长条，再切成剂子、按成面饼、擀成面皮，姥姥的动作一气呵成，就像一台包饺子机器。我把馅料放在面皮中间，学着姥姥的样子给饺子捏褶，捏褶可真难啊，我的饺子一个褶也没有，又像包子又像馅饼，是个“四不像”，逗得姥姥哈哈大笑。终于要煮饺子了，姥姥说要用“宽汤”煮饺子才不容易破，意思就是多放水。等水开了，把饺子下到锅里，我不禁想起“南边来了一群鹅，霹雳扑通跳下河”这个猜饺子的谜语，说得真是太形象了！素馅饺子等水再次煮沸，饺子飘上来就熟了，而肉馅饺子通常需要点些凉水，开锅三次才能熟。

煮好的饺子个个饱满，热气腾腾，可爱极了！沾点酱油咬上一口，韭菜的清香、鸡蛋的浓香与虾仁的鲜香混合在一起直冲我的脑门，让我一个接着一个吃到停不下来。很快吃光了一盘饺子，肚子撑得像个皮球，嘴里的香味久久不散，真是人间美味！

学了包饺子，我才知道饺子的制作过程原来这么复杂，我和姥姥一起包尚且需要这么长时间，那平时姥姥自己包不知要花多久！姥姥每次还要计算好时间，让我放学回家第一时间就能吃上刚出锅的饺子。每次吃饺子，姥姥还会给我盛一碗饺子汤，告诉我“原汤化原食儿，喝了胃里舒服。”想到这里，我的眼睛湿润了。

小小的三鲜馅饺子，里面包着姥姥对我浓得化不开的爱。